منتدى نور الحياة
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك

شكرا

منتدى نور الحياة

اخبار . رياضة . فن .فيديو. طب. برامج. موضة. طفل. حوادث. بحث. فيس .بوك . تويتر. يوتيوب. جوجل . ادنس. ربح .نت .افلام . ترانيم . مسرحيات. عظات
 
البوابةاليوميةالرئيسيةمكتبة الصورس .و .جالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 فطيرة اللحم والمشروم

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
مريم بنت العدرا
نائبة المدير
نائبة المدير
avatar

عدد المساهمات : 4598
نقاط : 8745
السٌّمعَة : 65
تاريخ التسجيل : 02/08/2012
العمر : 27
الدولة : مصر

مُساهمةموضوع: فطيرة اللحم والمشروم    الإثنين سبتمبر 29, 2014 5:56 pm



المكونات:


مقادير الحشو:


500 جرام لحم مفروم.

2 ملعقة كبيرة زيت.

1 بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1و1/2 ملعقة كبيرة دقيق.

75 جرام مشروم مقطع قطع متوسطة.

250 مللي مرق لحم.

1 ملعقة كبيرة صويا صوص.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 صفار بيض مخفوق.

مقادير العجين:


250 جرام دقيق.

رشة ملح.

100 جرام مكعبات زبدة.

5-6 ملاعق كبيرة ماء بارد.

الطريقة:



  • في إناء عميق يُخلط الدقيق مع الملح والزبدة، ويُعجن الخليط باليد حتى الحصول على ما يشبه فتات الخبز، وتختلط الزبدة بالدقيق تماماً.



  • يُضاف الماء للخليط تدريجياً حتى تتماسك العجينة جيداً.



  •  تُغلف العجينة بكيس بلاستيك، وتُترك في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل الإستخدام.


لتحضير الحشو:



  • في مقلاة عميقة، يُضاف الزيت والبصل مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم يُضاف اللحم المفروم، ويُترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب.



  • تُضاف الصلصة للحم المفروم، ويُترك العصاج على النار لمدة 3 دقائق، يُضاف الدقيق وتُترك اللحم لمدة دقيقة أخرى.



  • يُضاف المشروم، مرق اللحم، الصويا صوص، الملح والفلفل الأسود للعصاج ويُترك على النار حتى يغلي، ثم تغطى المقلاة ويُترك اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.



  • يُرفع العصاج من على النار، ويُترك ليبرد ثم يُصب الخليط في صينية بايركس أو في طاجن الفرن.



  • تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتُوضع على سطح الصينية مع إزالة العجين الزائد. يمكن استخدام العجين الزائد في عمل أشكال لتزيين الفطيرة، وتُلصق على السطح باستخدام صفار البيض.



  • يُدهن سطح الفطيرة بصفار البيض، وتُثقب الفطيرة عدة مرات بطرف السكين.



  • تُخبز الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى احمرار السطح.



  • تُترك الفطيرة لتبرد، وتُقطع وتُقدم مع السلطة الخضراء أو حسب الرغبة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هدى محمد
مديرة الموقع
مديرة الموقع
avatar

عدد المساهمات : 7003
نقاط : 13061
السٌّمعَة : 9
تاريخ التسجيل : 02/04/2013

مُساهمةموضوع: رد: فطيرة اللحم والمشروم    الثلاثاء سبتمبر 30, 2014 9:06 am

مجهود رائع وموضوع ممتاز
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
علا المصرى
مشرفة
مشرفة
avatar

عدد المساهمات : 18120
نقاط : 25328
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 01/05/2014
العمر : 24

مُساهمةموضوع: رد: فطيرة اللحم والمشروم    الجمعة أكتوبر 03, 2014 1:46 pm

يسلموووعلى الموضوع
لك منى كل الشكر والتقدير
لمجهودك المتميز والمبدع
يعطيك العافية ولاحرمنا جديدك
دمت بهذا العطاء المتميز
راجين دوام تواصلك العطر
دمت بكل الخير
فيض ودى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
فطيرة اللحم والمشروم
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى نور الحياة  :: عالم الأسرة والمجتمع - Family and community world :: الأطباق الرئيسية والحلويات-
انتقل الى: