منتدى نور الحياة -- الموقع الان للبيع
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك

شكرا


أهلا وسهلا بك إلى منتدى نور الحياة -- الموقع الان للبيع.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

البوابةاليوميةالرئيسيةمكتبة الصورس .و .جالمجموعاتالتسجيلدخول

منتدى نور الحياة -- الموقع الان للبيع :: منتديات الطبخ والمأكولات - Forums cooking and cuisine :: الأطباق الرئيسية والحلويات - Main dishes and desserts

شاطر

الأحد فبراير 15, 2015 12:57 pm
المشاركة رقم:
عضو مميز
عضو مميز


إحصائية العضو

عدد المساهمات : 688
نقاط : 2787
السٌّمعَة : 1
تاريخ التسجيل : 25/05/2013
مُساهمةموضوع: ما هو البرغل


ما هو البرغل




البرغل يستخلص البرغل من جريش القمح المسلوق اما الان سنعرض لكم في هذا المقال عن طريقة صنع البرغل وفوائده الغذاية بالاضافة الى استخداماته

اما عن طريقة صنعه فهو كالتالي :

يتم سلق القمح نصف سلقة الي تلين حبوب القمح ثم يتم تصفيتها وتجفيفها تماما بفرده على طبق واسع لمدة عشرة ايام ثم يتم جرشه في الطاحونة ثم يتم تنخيله لازالة قشور القمح عنه ويتم استخدام مناخل ذات ثقوب مختلفة للحصول على برغم ناعم وبرغل خشن ولكل منهم استخدامته

وقد أثبتت الدراسات والبحوث العلمية على وجود فوائد عديدة للبرغل وبالاخص في الوقاية من سرطان القولون وسرطان الثدي وكذلك مرض السكري.
يعمل البرغل على المساعدة في علاج الامساك وهي احد مشاكل الهضم للعديد من الاشخاص الذين ننصحهم بتناوله كذلك يعتبر البرغل من اكثر المواد الغنية بالالياف بالاضافة الى العديد من المواد والعناصر الغذائية الهامة في علاج العديد من الامراض وكذلك الوقاية من العديد من الامراض كامرض سرطان القولون والثدي لاحتوائه على حمض الفريوليك الذي يمنع النترات والنتريت الموجودة في كثير من الخضر والفواكه إلى مادة النيروسامين والتي تسبب مشاكل سرطانية ، ومن أهم المحتويات الكيميائية للبرغل حمض الفريوليك ومادة اللجنان والحديد والفسفور والزنك والمنجنيز والسيلينوم والماغنسيوم وفيتامينات أ، د، ه، وبروتين ونشا ومواد سكرية بالإضافة إلى الألياف والتي لها علاقة بكثير من الأمراض

يحتوي البرغل على اقوى المواد المقاومة لمرض السرطان وبالاخص سرطان الثدي وسرطان القولون من خلال احتوائه على مادة اللجنان التي لها العديد من الوظائف وتعتبر هذه المادة من المواد المضادة للاكسدة تعمل هذه المادة على التهام جزئيات الأكسجين الخطيرة والمعروفة بالجذور الحرة قبل أن تدمر الخلايا المفردة وكذلك تعمل هذه الجذور الحرة على اتلاف الاوعية الدموية وقد تسبب الاصابة بامراض القلب إن مادة اللجنان الموجودة في البرغل تساعد في حماية القلب وذلك عن طريق حماية الكوليسترول لأنه بكل بساطة تقوم جزيئات الجذور الحرة باتلاف الكوليسترول الذي يلتصق بجدران الشرايين ممهداً الإصابة بأمراض القلب المختلفة وخاصة تضييق الشرايين بسبب تراكم الكولسترول مما يسبب امراض الجلطة القلبية وتصلب الشرايين والنوبات القلبية كذلك يعتبر البرغل بانه خافض للجلوكوز فهذا يحافظ على ثبات نسبة السكر في الدم

تقول دكتورة توسون (إن مركبات اللجنان تقهر التغيرات السرطانية بمجرد تواجدها وتعمل على تقويضها) فبذلك يكون لمادة اللجان دور كبير في الوقاية من امراض السرطان والاصابة بامراض القلب

فض نسبة الكوليسترول
ان البرغل من اغنى المواد بالالياف حيث كل فنجان من البرغل المطهي يمد الجسم بأكثر من 8جرامات من الألياف أي حوالي ثلث المقدار اليومي التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ويقلل خطورة الإصابة بالسرطان وبالاخص سرطان القولون وسرطان الثدي بالاضافة الى مرض سكري كما يساهم البرغل في الامراض المتعلقة بالجهاز الهضمي مثل حالات الامساك ومرض البواسير.

يحتوي البرغل على اللياف الغير قابلة للذوبان فهذا النوع من الألياف لديه العديد من الخصائص منها انه لا يتحلل داخل الجسم، وويبقى في الأمعاء ويمتص كثيرا من الماء فمن خلال هذه الخاصية تساعد على علاج الامساك لانهاعندامتصاص الماء يزيد من وزن الفضلات مما يجعلها تتحرك بسرعة في الأمعاء وتخرج خارج الجسم بالاضافة الى خروج المواد التي قد تسبب السرطان


استخدامات البرغل
يستخدم البرغل بكافة انواعه بكثرة في بلاد الشام في الاردن وسوريا وفلسطين ولبنان في عمل العديد من الماكولات اللذيذة والتي نذكر منها التبولة والكبة التي تستخدم البرغل الناعم بينما يستعمل البرغل الخشن في عمل برغل ببندورة والمجدرة وهناك العديد من الاستعمالاتالاخرى




الموضوع الأصلي : ما هو البرغل // المصدر : موقع تور الحياة // الكاتب: مدام ميمى


توقيع : مدام ميمى





الأحد فبراير 15, 2015 3:57 pm
المشاركة رقم:
مشرفة عامة
مشرفة عامة


إحصائية العضو

عدد المساهمات : 2569
نقاط : 6267
السٌّمعَة : 35
تاريخ التسجيل : 28/06/2012
العمر : 26
مُساهمةموضوع: رد: ما هو البرغل


ما هو البرغل


وجدت هنا موضوع وطرح شيق
ورائع اعجبني ورآق لي
شكراً جزيلاً لك .
وبالتوفيق الدائم.





الموضوع الأصلي : ما هو البرغل // المصدر : موقع تور الحياة // الكاتب: جوليا بنت الملك


توقيع : جوليا بنت الملك









المصدر: منتديات النور والظلمة











الــرد الســـريـع
..



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 20 ( الأعضاء 3 والزوار 17)



تعليمات المشاركة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة